Boysenmarjavaahto

Alkuperäiseen ohjeeseen kuului vadelmia, mutta niitä ei tietenkään kaupassa ollut, joten päätin kokeilla boysenmarjoja. Lopputulos oli onneksi hyvä ja vaahto oli yllättävän tuhtia jälkiruokaa aterian jälkeen.

                                                                 Ainekset:
                                                             noin 400 g boysenmarjoja
                                                             1/2 dl sokeria
                                                             1 munan valkuainen
                                                             2 dl vispikermaa
                                                             2 rkl kookoshiutaleita (+ vähän pinnalle)

Kaada marjat kattilaan ja mittaa päälle sokeri.

Kuumenna sekoittaen, kunnes marjat sulavat ja sokeri liukenee. Kun marjaseos alkaa kiehua, peitä kannella anna kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia. Jäähdytä kylmäksi.
Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kookshiutaleet.

Yhdistä vaahdot ja kylmä marjaseos ja sekoita tasaiseksi.

Jaa vaahto kulhoihin ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.