Sydänpikkuleivät

Nämä pikkuleivät ovat ihanan näköisiä ja herkullisia! :) Ohje on gluteeniton, mutta taikinan voi tehdä myös tavallisista vehnäjauhoista.

                                         Ainekset:

                                  200g voita
                                  1 ½ dl sokeria
                                  1 kananmuna
                                  6 dl gluteenitonta jauhoseosta
                                  1 dl mantelijauhetta
                                  1 tl leivinjauhetta
                                  1 tl vaniljasokeria
                                  vadelma(tai jotain muuta) marmeladia
                                  tomusokeria

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin.

2. Kaaviloi taikina hyvin jauhotetulla pöydällä levyksi. Ota siitä pyöreällä muotilla kakkuja. Paina pienellä sydänmuotilla puoleen kakuista aukko keskelle.

3. Paista pikkuleipiä 175 asteessa noin 10 minuuttia.

4. Käännä ehjät puoliskot toisin päin ja levitä niille marmeladia.

5. Siivilöi sydänaukkoisille puoliskoille tomusokeria ja paina marmeladipäällysteisten päälle.

Juhlava savukalatorttu

Tässä suolaisessa piirakassa voi siian tilalta käyttää myös savustettua kirjolohta tai palvikinkkua. Kinkkutäytteeseen sopii tuorejuusto.

                                       Ainekset:
                                  
                                     Taikina:

                                  3 dl vehnäjauhoja
                                  1 tl yrttisuolaa
                                  20 g hiivaa
                                  1 dl vettä
                                  1 tl sokeria
                                  1 kananmunan keltuainen
                                  2 rkl vettä

                                    Täyte:

                                 250-400 g savustettua siikaa
                                 4 kananmunaa
                                 2 dl ranskankermaa TAI 300 g tuorejuustoa
                                 1-2 dl kermaa
                                 valko- ja sitruunapippuria
                                 nippu tilliä

1. Mittaa jauhot ja yrttisuola kulhoon ja tee niiden keskelle kolo. Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sokeri ja kaada seos jauhojen keskelle koloon. Sekoita keltuainen ja vesitilkka, lisää puolet taikinaan ja säästä toinen puoli piirakan reunojen voiteluun. Sekoita ainekset tasaiseksi ja anna taikinan kohota huoneenlämmössä noin 20 minuuttia.

2. Sekoita ruodoista puhdistettu kala, kananmunat, ranskankerma tai tuorejuusto ja kerma hyvin keskenään sähkövatkaimella. Jos käytät ranskankermaa lisää kermaa pienempi määrä. Mausta täyte.

3. Painele taikina voidellun, pyöreän piirakkavuoan pohjalle. Käännä taikinasta reunat ja voitele ne ja pohja keltuaisseoksella. Anna nousta uudelleen noin 10 minuuttia.

4. Kaada täyte pohjalle. Paista ensin uunin alimmalla ritilällä 225 asteessa noin 25 minuuttia. Jos tarpeen, nosta piirakka ylemmäs ja kypsennä, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut väriä.

Kevyempi pasha

Perinteinen, raikas pääsiäisen jälkiruoka.

                                  Ainekset:

                               3 rkl cashewpähkinöitä rouhittuna
                               3 rkl rusinoita hienonnettuna
                               1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
                               250 g maitorahkaa
                               2 rkl sokeria
                               1 tl vaniljasokeria

                              Hedelmäsalsa:

                           1 omena
                           1 kiivi

Paahda pähkinärouhe kuumassa, kuivassa pannussa. Älä jätä rouhetta kuumaan pannuun palamaan vaan kaada se heti lautaselle jäähtymään. Hienonna rusinat. Vatkaa kylmä vaniljakastike kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa rahka ja sokerit toisessa kulhossa, lisää pähkinärouhe, rusinasilppu ja vaniljakastikevaahto joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada seos suodatinpaperilla vuorattuun siivilään. Peitä pinta suodatinpaperilla ja pane siivilä kulhon päälle ja kulho jääkaappiin. Jäähdytä seuraavaan päivään.
      Kuori hedelmät ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sekoita. Kumoa pasha tarjoiluvadille ja viimeistele hedelmäsalsalla.

Pinaatti-raejuustocannelonit

Todella maukas, täyttävä ja helppo pastaruoka.

 

Pinaatti-raejuustocannelonit

                                                     Ainekset:                                                                                   

1 sipuli              

400 g jauhelihaa

        150 g pakastepinaattia

                                       1 pieni purkki raejuustoa (esim. Arla Keso)

         musta- ja valkopippuria

                                              oreganoa, basilikaa ja muita yrttejä maun mukaan

         ripaus muskottipähkinä

2 tl suolaa            

  17 canneloni-putkea

           1/2 dl Polar- juustoraastetta

Kastike:

                       1 prk Pirkka yrttistä tomaattimurskaa

n. 1 dl ruokakermaa  

     1 dl Polar- juustoraastetta

Pinnalle:

Polar-juustoraastetta

1. Kuullota silputtu sipuli ja jauheliha pannulla.                                                                 

2. Lisää joukkoon sulatettu pinaatti ja kuumenna.                                                             

3. Nosta pannu levyltä ja lisää joukkoon mausteet, raejuusto ja juustoraaste.                    

              4. Täytä cannelonit teelusikkaa apuna käyttäen täytteellä ja asettele makuulleen vierekkäin voideltuun uunivuokaan (esim. lasagne-vuoka)

   5. Valmista kastike sekoittamalla tomaattimurska, ruokakerma ja juustoraaste.                   

      6. Kaada kastike cannelonien päälle tasaisesti niin, että kaikki peittyvät ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

               7. Paista 225 asteessa (tai hiukan alle) 20-30 minuuttia.                                                                

Halloumijuustosalaatti

Tämä on todellista herkkua niille, jotka rakastavat halloumia. Sopii hyvin vaikka iltapalaksi. :)

 

Halloumijuustosalaatti 

 

Ainekset

1 punasipuli

             1 ruukku jääsalaattia

                      ½ - 1 dl tuoretta oreganoa

4 tomaattia

½ kurkkua

 (1 dl oliiveja)

                                  2 pkt halloumijuustoa viipaloituna

     1 rkl oliiviöljyä

    mustapippuria

Kastike

      2 rkl oliiviöljyä

                   1 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl vettä

 1/4 tl suolaa

  mustapipuria

1. Kuori ja halkaise punasipuli. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele salaatti, ja revi se laakealla vadille.  Leikkaa oregano salaatin joukkoon.                                                                                                          

2. Kuutioi tomaatit ja kurkku. Levitö ne salaatin päälle. Lisää oliivit ja sipuliviipaleet.

3. Viipaloi halloumijuusto, kuivaa palat talouspaperiin ja paista pannulla oliiviöljyssä kummaltakin puolelta kauniin ruskeiksi. Levitä juustoviipaleet salaatille, ja rouhi päälle mustapippuria.

4. Sekoita kastike ja lusikoi salaatin päälle.

Helppo janssoninkiusaus

Tämä ohje on tosiaankin helppo ja kaiken lisäksi hyvä perusruoka!

                                           Helppo janssoninkiusaus

                                          Ainekset:

                                         1 ps (500 g) perunasuikaleita
                                         2 sipulia (tai 100 g pakastesipulikuutioita)
                                         maun mukaan 1-2 rs anjovisfileitä (1 rs = 100g)
                                         1 tlk (2 dl) ruokakermaa, 15 %
                                         tilliä

       Kaada voideltuun uunivuokaan puolet perunasuikaleista ja silputtu sipuli tai valmiit sipulikuutiot. Levitä perunoiden päälle anjovikset (ota rasian liemi talteen) ja runsaasti hienonnettua tilliä. Lisää loput perunasuikaleet. Sekoita ruokakerman joukkoon anjovisliemi ja kaada seos vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Vadelma-kookosbrowniekakku

Olen tehnyt tätä herkkua kaksi kertaa, eikä siihen tunnu kyllästyvän! Ihanan suklainen, vaikka kakkuun ei itseasiassa suklaata tarvitakaan. Saa jäädä sisältä raa'aksi mutakakun tavoin.

  
                                            Vadelma-kookosbrowniekakku

                          Ainekset:

                          2 1/2 dl sokeria
                          2 kananmunaa
                          3/4 dl kaakaojauhetta
                          2 dl vehnäjauhoja
                          1 tl leivinjauhetta
                          2 tl vanilliinisokeria
                          1 dl kookoshiutaleita
                          100 g voita sulatettuna
                          n. 1 1/2 dl vadelmia

1. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet (ei kookoshiutaleita) keskenään, ja lisää seos siivilän läpi muna-sokerivaahtoon.
3. Lisää sulatettu, jäähtynyt rasva ja kookoshiutaleet. Sekoita hyvin.
4. Kaada seos voideltuun pyöreään piirakkavuokaan tai suorakulmaiseen vuokaan. Painele vadelmat taikinan päälle.
5. Paista 200 (tai hiukan alle) asteessa noin 20 minuuttia. Varo ettei kakku kuivu liikaa sisältä! Kakku jähmettyy jäähtyessään. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

Juustosarvet

Juustosarvet on helppoja ja huippuhyviä pikkusuolaisia tarjottavaksi vaikkapa juhlissa tai muuten vain naposteltavaksi. Reilusti vain juustoa mukaan!

                                                   Juustosarvet (16 kpl)

           Ainekset:

         n. 6 dl vehnäjauhoja
         reilu 2 dl juustoraastetta
        2 tl leivinjauhetta
        1/2 tl suolaa
        4dl (2 prk) kermaviiliä
        4 rkl öljyä

      Täytteeksi: reilusti juustoraastetta
      voiteluun: 1 kananmuna

     Sekoita jauhot, juustoraaste, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää joukkoon kermaviili ja öljy. Jaa taikina kahteen osaan. Kaulitse taikinapallot ympyränmuotoisiksi ja jaa taikinapyörällä kumpikin kahdeksaan osaan. Levitä juustoraaste kolmioille ja rullaa sarviksi. Voitele kananmunalla ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia kunnes sarvet ovat saaneet väriä.

Paloitellut uuniperunat (veneperunat), tomaattiset jauhelihapyörykät & maissisalsa

Tein tällaisen aterian perheelle eilen. Hyvää oli. :) Jälkimmäinen ohje on Pirkka-lehdestä.


Veneperunat

Ainekset:

8 suurta perunaa
1 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
2 tl rosmariinia tai muuta yrttimaustetta
2 rkl öljyä

1. Pese perunat huolellisesti juuresharjalla. (syödään kuorineen)

2. Leikkaa perunat puolikkaiksi uuniperunoiksi. Kun leikkaat puolikkaat vielä pitkittäin 3-4 osaan saat veneperunoita.

3. Laita paloitellut perunat teräskulhoon (paprikajauhe värjää, joten kannattaa käyttää teräskulhoa), ripottele niille mausteet, kaada öljy joukkoon ja sekoita.

4. Levitä perunat tasaisesti uunivuokaan tai pellille leivinpaperin päälle.

5. Kypsennä 225 asteessa ( tai vähän alle) 30-40 minuuttia palojen koon mukaan. Kokeile kypsyyttä haarukalla.



Tomaattiset jauhelihapyörykät

Ainekset

400 g naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl paseerattua tomaattia
1 kananmuna
1 sipuli
1/2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl oreganoa
1/2 tl mustapippuria

1. Sekoita korppujauhot ja paseerattu tomaatti. Anna turvota noin 10 minuuttia.

2. Hienonna ja kuullota sipuli. Lisää se, kananmuna, mausteet ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi ja muotoile pyöryköitä veteen kostutetuin käsin. Kypsännä 200-asteessa uunissa leivinpaperin päällä 15-20 minuuttia. Itse paistoin pannulla ja hyvin onnistui sekin.


Maissisalsa

Ainekset

1 ps (200 g) pakastemaissia
1/2 sipulia (tai enemmän maun mukaan)
1 iso tomaatti
1/4-1/2 dl Thai Sweet chilikastiketta
1/4 tl mustapippuria

Sulata maissit mikrossa. Hienonna sipuli, kuutioi tomaatti ja lisää ne maissin joukkoon. Mausta chilikastikkeella ja mustapippurilla. Anna maustua viileässä ennen tarjoamista.