Tämä on todellakin taitolaji. Ensinnäkin, fondantit eivät saa olla uunissa minuuttiakaan liian kauaa, mielummin liian vähän aikaa kuin liian kauan. Itsekin lyhensin alkuperäisen ohjeen paistoaikaa parilla minuutilla. Toiseksi, fondantit on kumottava äärimmäisen varovasti tarvittaessa veitsen avulla, ei kuitenkaan aivan kuumina. Itse käytin paremman puutteessa paperisia amerikanmuffinssivuokia, mutta keraamiset vuoat käyvät tietysti vallan mainiosti. Fondanteja tulee koosta riippuen 6-8 kappaletta.Valitettavasti kuvaohjeita ei tällä kertaa ole.
Ainekset:
6 kananmunaa
2 keltuaista
0,8 dl sokeria
100 g voita
100 g tummaa suklaata (käytin Pandan)
3 rkl vehnäjauhoja
Lisäksi:
1-2 dl vadelmia
Voiteluun:
voita
kaakaojauhetta
Voitele vuoat ja siivilöi niihin kevyesti kaakaojauhetta. Vatkaa munat, keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Nosta kattila syrjään ja sekoita, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää suklaaseos munavaahtoon siivilöidyn jauhon kanssa. Sekoita tasaiseksi. Jaa seos vuokiin niin, että niihin jää hieman kohoamisvaraa. Paina jokaisen fondantin keskelle muutama vadelma. Paista 200 asteisen uuninkeskitasolla noin 8 minuuttia (paistoaika riippuu uunista, kokeile esim. tulitikulla!). Nosta vuoat muutamaksi minuutiksi jäähtymään ja kumoa tarjolle. Koristele vadelmilla ja tarjoa vaniljajäätelön kera.
www.cookingislove1.blogspot.fi
maanantai 19. toukokuuta 2014
Domino-juustokakku
Todella helppo ja hyvä juustokakku. Kakku ei ole kovin makea, minkä vuoksi sitä pystyy syömään vähän enemmänkin kerralla... :D
Ainekset:
Pohja:
noin 150-200 g Domino-keksejä
35 g voita sulatettuna
Täyte:
5 liivatelehteä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Philadelphia-tuorejuustoa
0,5 dl sokeria (tai maun mukaan)
3 tl vaniljasokeria
1-2 rkl kiehuvaa vettä
Murusta keksit kaulimella pienessä pussissa nuijien. Lisää puolet keksinmuruista sulatetun rasvan joukkoon ja säästä loput.
Leikkaa irtopohjavuoan (18-20 cm) pohjalle leivinpaperi. Laita keksinmuru-voiseos vuokaan tasaisesti.
Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia, purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehautettuun veteen. Sekoita tasaiseksi ja lisää neset ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään noin 4 tunniksi tai yön yli.
Ripottele loput Domino-keksinmurut pinnalle ja koristele halutessasi esim. suklaasydämillä.
sunnuntai 18. toukokuuta 2014
Broileri-fetapiirakka (gluteeniton)
Broileri ja feta ovat loistava yhdistelmä suolaisessa piirakassa. Pohja on tehty gluteenittomana, mutta halutessaan sen voi tietenkin tehdä tavallisista vehnäjauhoista.
Ainekset:
Pohja:
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunasosejauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl basilikaa
1/2 tl timjamia
100 g voita tai margariinia
1 dl maitoa
Täyte:
400-450 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
200 g fetaa paloina
1 paprika
Munamaito:
2 dl maitoa
2 kananmunaa
1-2 dl juustoraastetta
Sekoita keskenään jauhot, perunasosejauhe, leivinjauhe sekä mausteet.
Nypi joukkoon rasva. Lisää nopeasti kylmä maito. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Taputtele jauhojen avulla voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.
Paista broilerisuikaleet. Anna jäähtyä hetki.
Kuutioi feta ja paloittele paprika.
Lisää pohjan päälle broilerisuikaleet, feta ja paprika.
Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada täytteiden päälle.
Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.
Limetti-juustokakku
Ainekset:
Pohja:
noin 200 g kaurakeksejä
50 g voita
Täyte:
2 limetin kuori raastettuna
3 limetin mehu
4 liivatelehteä
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl kuohukermaa
Koristeluun:
Hedelmiä, marjoja ym.
Pohjusta 23-24 cm:n irtopohjavuoka leivinpaperilla.
Hienonna keksit käsin tai monitoimikoneessa.
Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Painele seos vuoan pohjalle.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Pese limetit huolellisesti. Raasta kahdesta limetistä kuoren vihreä osa (itse raastoin vähän kolmattakin). Purista limeteistä mehu. Sekoita kuori ja sokerit tuorejuuston joukkoon.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota ne 1 rkl kuumaa limettimehua. Lisää loppu limetin mehu liivateseokseen. Kaada liivate-mehuseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustoseokseen.
Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.
Kaada täyte vuokaan.
Peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Koristele.
Bataatti-savujuustokeitto
Tässä taas yksi nopea ja yksinkertainen keitto joka sopii vaikkapa lounaaksi. Ohjeesta tulee kaksi annosta.
Ainekset:
1 pkt (400 g) bataattisosetta
2 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 pkt (180 g) Pirkka leppäsavusulatejuustoa
noin 1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota ne rasvassa kattilan pohjalla.
Lisää bataattisose ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 5 minuuttia. Sekoita joukkoon sulatejuusto ja kiehauta keitto.
Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella basilikalla.
Ainekset:
1 pkt (400 g) bataattisosetta
2 dl vettä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 pkt (180 g) Pirkka leppäsavusulatejuustoa
noin 1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
1/2 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota ne rasvassa kattilan pohjalla.
Lisää bataattisose ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 5 minuuttia. Sekoita joukkoon sulatejuusto ja kiehauta keitto.
Mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella basilikalla.
Suklaa-Brita
Britakakku on mielestäni ehdottomasti yksi parhaista kakuista. Tämä ohje poikkeaa hieman tavallisesta versiosta, koska mukana on suklaata. Koristeluissa korvasin tuoreiden marjojen puutteessa marjat hedelmillä, jotka sopivat myös hyvin kakkuun.
Ainekset:
Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Marenki:
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
Päälle:
1 dl (50 g) kuorellisia mantelilastuja
Täyte:
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
100 g taloussuklaata
2 dl vispikermaa
marjoja tai hedelmiä (esim. kiivi, ananas, banaani...) koristeluun
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina suorakaiteeksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä vaahto kevyen pehmeästi taikinan päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.
Valmista täyte. Sekoita tuorejuustoon sokeri, vaniljasokeri, sitruunamehu ja sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa. Lisää viimeisenä vaahdotttu kerma.
Kokoa kakku. Leikkaa pohja kahteen osaan (älä siis halkaise vaan leikkaa pohja pituussuunnassa puoliksi). Nosta toinen pala tarjoiluvadille ja levitä täyte sille. Lisää väliin marjoja tai hedelmiä. Nosta toinen pohja päälle. Tarjoa heti.
Ainekset:
Pohja:
125 g voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Marenki:
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
Päälle:
1 dl (50 g) kuorellisia mantelilastuja
Täyte:
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
100 g taloussuklaata
2 dl vispikermaa
marjoja tai hedelmiä (esim. kiivi, ananas, banaani...) koristeluun
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina suorakaiteeksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Levitä vaahto kevyen pehmeästi taikinan päälle. Ripottele mantelilastut pinnalle. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.
Valmista täyte. Sekoita tuorejuustoon sokeri, vaniljasokeri, sitruunamehu ja sulatettu, hieman jäähtynyt suklaa. Lisää viimeisenä vaahdotttu kerma.
Kokoa kakku. Leikkaa pohja kahteen osaan (älä siis halkaise vaan leikkaa pohja pituussuunnassa puoliksi). Nosta toinen pala tarjoiluvadille ja levitä täyte sille. Lisää väliin marjoja tai hedelmiä. Nosta toinen pohja päälle. Tarjoa heti.
Koskenlaskijan kasvissosekeitto
Yksi parhaista syömistäni keitoista. Juuston ansiosta keitto on samettisen pehmeää, ja yrtit tuovat piristystä.
Ainekset:
1 sipuli
1 ps (450 g) pakastekukkakaalia
6-7 dl vettä
1 pkt (500 g) porkkanasosetta
1 pkt (250 g) Koskenlaskija- sulatejuustoa
noin 1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
tuoretta persiljaa tai basilikaa
Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota rasvassa kattilassa.
Lisää joukkoon kukkakaalit ja vesi. Keitä noin 10 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella.
Lisää keittoon porkkanasose ja paloiteltu sulatejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi, nosta sivuun ja soseuta sauvasekoittimella.
Ripottele keiton pinnalle hienonnettuja yrttejä. Tarjoa leivän kera.
Ainekset:
1 sipuli
1 ps (450 g) pakastekukkakaalia
6-7 dl vettä
1 pkt (500 g) porkkanasosetta
1 pkt (250 g) Koskenlaskija- sulatejuustoa
noin 1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
tuoretta persiljaa tai basilikaa
Hienonna kuorittu sipuli ja kuullota rasvassa kattilassa.
Lisää joukkoon kukkakaalit ja vesi. Keitä noin 10 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella.
Lisää keittoon porkkanasose ja paloiteltu sulatejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi, nosta sivuun ja soseuta sauvasekoittimella.
Ripottele keiton pinnalle hienonnettuja yrttejä. Tarjoa leivän kera.
Bataattirieskat
Loistava mutta helppo ilta- tai välipala. Rieskat valmistuvat nopeasti valmiista bataattisoseesta. Soseen voi myös vaihtaa esim. porkkana- tai perunasoseeseen.
Ainekset:
1 pkt (400 g) bataattisosetta
1/2 tl suolaa
noin 2 dl ruisjauhoja
noin 1 1/2 dl vehnajauhoja
Sekoita suola bataattisoseen joukkoon.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Nosta kahdella ruokalusikalla taikinanokareita leivinopaperilla päällystetylle pellille. Painele nokareet jauhotuilla käsillä pieniksi rieskoiksi.
Paista rieskat uunin keskitasossa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa lämpiminä levitteen kanssa.
Ainekset:
1 pkt (400 g) bataattisosetta
1/2 tl suolaa
noin 2 dl ruisjauhoja
noin 1 1/2 dl vehnajauhoja
Sekoita suola bataattisoseen joukkoon.
Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Nosta kahdella ruokalusikalla taikinanokareita leivinopaperilla päällystetylle pellille. Painele nokareet jauhotuilla käsillä pieniksi rieskoiksi.
Paista rieskat uunin keskitasossa 225 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa lämpiminä levitteen kanssa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)