Feta-broilerkastike

                                        Ainekset:
                                    450 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
                                    1 paprika
                                    1 prk ananasta
                                    2-4 dl ruokakermaa (itse laitoin 3,3 dl tölkin)
                                    200 g fetaa
                                    basilikaa

 Pilko paprika kuutioiksi. Paista pannulla broilerisuikaleet ja paprika. Kun broileri on kypsää, lisää kerma ja ananas. Anna hautua hetki. Lisää fetakuutiot ja silputtu basilika. Sekoittele niin että kastike on tasaista ja juustokuutiot lämpenevät hieman, mutta eivät kuitenkaan ala sulaa. Tarjoa riisin kanssa.

Laskiaismuffinssit

Aivan ihania! Muffinssit ovat paljon nopeampia tehdä kuin pullat, mutta maistuvat silti kardemumman ansiosta pullilta. :)

                                            Ainekset:
                                        100 g voita
                                        1 1/2 dl sokeria
                                        1 kananmuna
                                        1 tlk (200 g) kermaviiliä
                                        3 1/2 dl vehnäjauhoja
                                        1 rkl kardemummaa
                                        2 1/2 tl leivinjauhetta
                                        2 tl vanilliinisokeria
                                        raesokeria koristeluun

                                         Täyte:
                                       2 dl kuohukermaa
                                       sokeria
                                       vanilliinisokeria
                                       hilloa (tai mantelimassaa)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita joukkoon kermaviili. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Jaa taikina vuokiin. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Halkasie ja täytä jäähtyneet muffinsit kermavaahdolla ja hillolla.

Kirjolohta ranskankermakastikkeessa

Söimme tätä tagliatelle-pastan kanssa, mutta yhtä hyvin lisukkeeksi sopii riisi tai peruna.

                                      Ainekset:

              600 g marinoituja kirjolohisuikaleita
              1 sipuli silputtuna
              1-2 valkosipulin kynttä
              1 vihreä paprika
              sitruunapippuria
              muita mausteita maun mukaan
             200 g creme fraichea

Kuumenna tilkka öljyä pannussa, lisää kirjolohisuikaleet, sekä hetken päästä sipuli, valkosipuli paprika ja mausteet. Kääntele varovasti. Lisää ranskankerma. Kuumenna.

Kirjolohipihvit

Tällä ojeella saa tehtyä helposti ja nopeasti itse hyviä kalapihvejä. Söimme näitä perunamuusin ja salaatin kera.

                                   

Ainekset: 

600-800 g kirjolohifileetä (ruodotonta)

n. 10 cm pala purjoa                           

1 dl tilliä hienonnettuna                         

1/2 dl perunajauhoja                            

                                                     ripaus suolaa
                                                     ripaus mustapippuria
                                                     1 munanvalkuainen
                                                     sitruunaa

1. Leikkaa lohi ohuiksi suikaleiksi. Siirrä lohisuikaleet kulhoon. Viipaloi purjo, Kuullota purjoviipaleet paistinpannussa pienessä rasvamäärässä.

2. Lisää kalasuikaleiden joukkoon purjo, tilli, perunajauhot siivilän läpi, suola ja mustapippuri. Vaahdota valkuainen kevyesti ja sekoita se lpuksi muiden ainesten joukkoon.

3. Nostele kauhalla nokareita kalaseoksesta pannulle ja tasoita seos pyöreiksi pihveiksi. paista kauniin ruskeiksi. Purista valmiille pihveille sitruunamehua.