www.cookingislove1.blogspot.fi

lauantai 17. marraskuuta 2012

Nasi goreng eli indonesialainen riisipannu

Maukas ja helppo ruoka jota voi hyvin myös pakastaa.


                                                             Ainekset:
                                                          300 g broilerinsuikaleita
                                                          1/2 purjoa
                                                          1 porkkana
                                                          2 valkosipulinkynttä
                                                          1 1/2 dl (jasmiini)riisiä
                                                          3 rkl ketsuppia
                                                          4 dl vettä
                                                          3 rkl makeaa soijakastiketta
                                                          1 punainen paprika
                                                          1 ps (200 g) pakasteherneitä
                                                          180 g katkarapuja
                                                          2 kananmunaa
                                                          suolaa

Ruskista broilerinsuikaleet öljyssä teflonkattilassa (itse käytin wokkipannua, koska vain se oli tarpeeksi iso).


Huuhtele ja paloittele purjo. Kuori ja leikkaa porkkana pieniksi paloiksi. Murskaa valkosipulinkynnet. Lisää kasvikset broilerin joukkoon ja anna paistua hetki.

 
Lisää riisit, ketsuppi ja vesi. Anna kiehua mieolla lämmöllä noin 7 minuuttia välillä sekoitellen.



    Lisää joukkoo soija, paprika, herneet ja katkaravut. Kuumenna ja mausta suolalla.


Paista kananmunat pannulla rasvassa ja suikaloi ne.


Tarjoa riisipannu munaviipaleiden kanssa.


perjantai 9. marraskuuta 2012

Sitruunainen täytekakku (gluteeniton)

Päätin tehdä isänpäiväksi täytekakun, pitkästä aikaa. Kakusta tulikin todella onnistunut. Sitruunatahna toi mukavaa kirpeyttä. Erilaiset hedelmät sen sijaan toivat raikkautta ja tekivät kakusta myös ihanan pirteän näköisen. :)

           
                                                 Ainekset:
                      
                                                 Kakkupohja:
                                               4 kananmunaa
                                               1 1/2 dl sokeria
                                               1 1/2 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
                                               1/2 dl perunajauhoja
                                               1 tl leivinjauhetta

                                                 Lemon curd eli sitruunatahna:
                                               3 kananmunaa
                                               2 dl sokeria
                                               1 sitruunan raastettu kuori
                                               1 dl sitruunamehua (1 sitruuna ei välttämättä riitä)
                                               50 g voita

                                                 Kostutus:
                                               appelsiinitäysmehua

                                                 Täyte ja kuorrutus:
                                               1 tlk (820 g) persikanpuolikkaita sokeriliemessä
                                               2 tlk (4 dl) vispikermaa
                                               2 tl vanilliinisokeria
                                               sitruunatahnaa (jätä kakun pinnalle 1 dl)

                                                 Koristelu:
                                               1 dl sitruunatahnaa
                                                vihreitä ja tummia viinirypäleitä
                                                kiiviä
                                                säilykepersikoita

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdostä kuivat aineet ja sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.


Riko huoneenlämpöiset kananmunat kattilaan. Lisää sokeri, sitruunankuori ja -mehu. Kuumenna seosta koko ajan vatkaimella vatkaten. Vatkaa pohjia myöten, kunnes seos kiehahtaa. Siirrä kattila heti pois levyltä ja jatka hetki vatkaamista. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen voi nokareina. nosta kattila jäähtymään vesihauteeseen.


Valuta ja leikkaa persikat pieniksi kuutioiksi. Jätä pari persikkaa koristeeksi.


Vaahdota vispikerma ja mausta vanilliinisokerilla.


Jätä sitruunatahnasta 1 dl koristelua varten ja sekoita loppu tahna kermavaahdon joukkoon.



Leikkaa kakku kolmeen osaan. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille. Kostuta levy appelsiinimehulla.


Levitä pohjalevylle persikkakuutioita ja kermaseosta. Kostuta ja täytä samoin seuraava kerros. Jätä kermaseoksesta noin 1/3 kakun reunojen koristeluun.



Kostuta päällimmäinen kakkulevy ja nosta paikoilleen. Pane leikkuulauta tai lautanen hetkeksi kakun päälle.
Levitä loppu sitruunatahna kaukn päälle.


Viipaloi kiivit ja persikat ja puolita viinirypäleet. Asettele hedelmät kakun päälle. Peitä kakun reunat kermaseoksella. Siirrä kakku viileään muutamaksi tunniksi tai yön yli.



Meksikolainen jauhelihakastike

Tätä pastakastiketta olen tehnyt usein, ja se onkin yksi suosikki-jauhelihakastikkeistani.


                                                             Ainekset:
                                                      400 g naudan jauhelihaa
                                                      1 sipuli
                                                      3/4 tl suolaa
                                                      1 tlk (220 g) vahvaa tacokastiketta (Pirkka)
                                                      1 1/2 dl vettä
                                                      n. puoli rasiaa (250 g) kirsikkatomaatteja
                                                      1 dl valkosipulitäytteisiä oliiveja (voit halutessasi jättää pois)
                                                      1/2 dl hienonnettua basilikaa

                                                             Lisäksi:
                                                       tagliatelle- (tai muuta) pastaa
                                                       juustoraastetta

Ruskista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja anna kuullottua hetki. Mausta suolalla.


Lisää joukkoon tacokastike ja vesi. Anna hautua kannen alla 5-10 minuuttia.


Puolita kirsikkatomaatit ja oliivit.  Lisää ne kastikkeen joukkkoon. Ripottele pinnalle hienonnettu basilika.


Tarjoa keitetyn tagliatellen kanssa ja ripottele pinnalle juustoraastetta.




sunnuntai 4. marraskuuta 2012

Broileria vuohenjuustolla ja yrteillä

Piti äkkiä keksiä jotain ruokaa, joten en jaksanut etsiä mitään ohjetta vaan ostin vain mitä mieleen juolahti. :D Lopputulos oli yllättävän herkullinen!

                                                Ainekset:
                                             broilerin rintafileitä (3 kpl)
                                             suolaa ja pippuria
                                             Creme Bonjour maustettua ruokakermaa (pippuri, 2 dl)
                                             punaista paprikaa pilkottuna (1 kpl)
                                             valkosipulinkynsiä (3 kpl)
                                             mausteita (paprikajauhetta, basilikaa, välimeren yrtit- mausteseosta...)
                                             vuohenjuustoa (vajaa 200 g)
                                             persiljaa hienonnettua

1. Paista rintafileitä öljyssä pannulla hetken aikaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita uunivuokaan.



2. Kuullota pilkottua paprikaa ja murskattua valkosipulia hetki öljyssä. Lisää ruokakerma ja mausta.


3. Viipaloi vuohenjuusto ja asettele viipaleet rintafileiden päälle uunivuokaan.


4. Kaada kastike vuokaan ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.



5. Paista uunissa 200-225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.