Bataatti-juureslaatikko

Todella helppo lisuke ja mukavaa vaihtelua perinteisille joululaatikoille. Piparkakkumauste toi mukaan todella joulun makua.

                                                                 Ainekset:
                                                             400 g bataattisosetta
                                                             500 g juuressosetta
                                                             250 g maustamatota tuorejuustoa
                                                             1/2 dl kermaa
                                                             1 kananmuna
                                                             1 rkl piparkakkumaustetta
                                                             1 tl muskottipähkinää
                                                             ripaus valkopippuria
                                                             noin 1/2 dl siirappia
                                                             3 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Kaada seos voideltuihin uunivuokiin ja kypsennä 150-asteisessa uunissa noin tunti.

Banaani-broileri

Banaani ja muut hedelmät sopivat mielestäni hyvin yhteen broilerin kanssa, niin myös tässä kastikkeessa. Pähkinät voi halutessaan jättää pois.

                                                                  Ainekset:

                                                         1 pkt (450 g) broilerin fileesuikaleita

                                                         1 tl suolaa

                                                         1 paprika

                                                         pala (noin 120 g) purjoa

                                                         3-4 dl ruokakermaa

                                                         noin 1 rkl sitruunanmehua

                                                         1 tl sitruunan raastettua kuorta

                                                         1 tl rosmariinia

                                                         mustapippuria

                                                         2 banaania

                                                         (cashew)pähkinöitä maun mukaan

                                                         1 dl persiljaa hienonnettuna

Ruskista broilerit öljyssä pannulla. Mausta suolalla ja siirrä lautaselle.

Kuutioi paprika ja hienonna purjo.

Kuullota paprika ja purjo öljyssä.

Lisää broilerit ja ruokakerma. Kiehauta.

Mausta sitruunanmehulla, -kuoriraasteella, rosmariinilla ja pippurilla. 

Viipaloi kuoriut banaanit ja lisää kastikkeeseen.

Ripottele päälle pähkinät ja persilja.

Tarjoa riisin ja salaatin kanssa.

Omenapiirakka

Aikaisemmin syksyllä tein kotimaisita omenoista piirakkaa tällä ohjeella ja tuli kyllä hyvää! Taikina on nopea tehdä, ja piimä tuo pohjaan kuohkeutta ja tekee siitä muhkean. Piirakan seuraksi sopii vaniljakastike tai -jäätelö.

                                                                Ainekset:

                                                         4 dl piimää

                                                         4 dl sokeria

                                                         1 1/2 dl juoksevaa rasvaa

                                                         6 1/2 dl vehnäjauhoja

                                                         1 rkl leivinjauhetta

                                                         noin 1 1/2 l omenakuutioita

                                                         kanelia ja sokeria

Kuutioi omenat.

Esikypsennä kuutioita mikrossa täysteholla kunnes ne pehmenevät hiukan, 4-5 minuuttia.

Mausta omenat sokerilla ja kanelilla.

Sekoita piimä, sokeri, rasva, jauhot ja leivinjauhe.

Kaada taikina uunipannulle leivinpaperille.

Ripottele omenapalat taikinan päälle.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä.

Tarjoa haaleana esim. vaniljakastikkeen kanssa.

Broilerinfileetä maissipeiton kätkössä

Vihdoinkin on aikaa julkaista taas uusia reseptejä! Tässä yksi todella maukas, hieman tulinen broileriruoka, joka on nopea valmistaa viikollakin. Itse tein ohjeen puolikkaana.

                                                         Ainekset:
                                             2 pkt (6 kpl) hunajamarinoituja broilerin fileepihvejä
                                             1 ps (200 g) pakastemaissia
                                             2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta
                                             1-2 tl Pirkka Sambal Oelek -chilitahnaa
                                             1-2 rkl oliiviöljyä

Levitä rintafileet voideltuun uunivuokaan.

Hienonna kohmeinen maissi sauvasekoittimella (voit käyttää myös monitoimikonetta).

Lisää joukkoon juustoraaste, chilitahna ja öljy ja sekoita tasaiseksi seokseksi.

Jaa seos rintafileiden päälle ja levitä niin, että kukin file peittyy.

Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia.

Tarjoa esim. riisin ja salaatin kanssa.

             

Omena-possupihvit

Porsaan jauhelihaa tulee jostain syystä käytettyä vähemmän kuin naudan, joten päätin tehdä vaihteeksi jauhelihapihvit possusta. Pihveissä ei ole lainkaan jauhoja, mutta ne ovat silti rakenteeltaan melko tiiviitä. Omenaraaste kuulostaa hieman erikoiselta mutta sopii pihveihin yllättävän hyvin.

                                                                Ainekset:
                                                         400 g porsaan jauhelihaa
                                                         1 sipuli
                                                         2-3 omenaa
                                                         1 kananmuna
                                                         1 tl suolaa
                                                         1/2 tl mustapippuria
                                                         1 tl timjamia
                                                         Pirkka maapähkinä-kookoskastiketta (halutessaan)

Kuori sipuli ja omenat. Hienonna sipuli.

Raasta omenat karkeaksi raasteeksi.

Sekoita kulhossa jauheliha, omenaraaste, sipuli, kananmuna ja masuteet.

Tee massasta tanko kostutetuin käsin ja jaa kymmeneen tasakokoiseen palaan.

Laita palat leivinpaperin päälleuunipellille ja taputtele pihveiksi.

Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Voit paistaa pihvit myös pannulla rasvassa.

Tarjoa maapähkinä-kookoskastikkeen ja esim. riisin ja salaatin kanssa.

Hedelmäinen kookos-broileripannu

Tämä ihanan kookoksinen broilerikastike muistuttaa hiukan thaimaalaisia kastikkeita. Banaani tuo kastikkeeseen pehmeyttä ja ananas makeutta.

                                                                 Ainekset:
                                                          n. 500-700 g broilerin rintafileetä
                                                          1 sipuli
                                                          1 tl chilipippuria
                                                          3/4 tl suolaa
                                                          1 prk (2,5 dl) Valio Ruokaa 5%
                                                          3 rkl kookoshiutaleita
                                                          1 tlk ananaspaloja
                                                          1 banaani
                                                          hienonnettua persiljaa

Leikkaa fileet pienemmiksi paloiksi, noin 4 osaan.

Silppua sipuli ja kuullota rasvassa.

Lisää broileripalat ja ruskista kevyesti.

Hauduta noin 5 minuuttia.

Ripottele pinnalle chiliä ja suolaa. Sekoita.

Lisää Valio Ruoka 5% ja kookoshiutaleet.

Anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 10 minuuttia.

Lisää ananas liemineen sekä banaani pieninä paloina.

Kiehauta. Ripottele pinnalle hienonnettu persilja.

Tarjoa riisin tai perunoiden kanssa.