Juustopiiras ranskalaisittain

Tähän piirakkaan on kaksi eri täytevaihtoehtoa, joista molempia on kokeiltu. Kuvassa täyte 2.

                    Pohja
    75 g voita
    1 ½ dl (75 g) juustoraastetta (itse käytin emmentalia)
    1 dl vehnäjauhoja


                Täyte 1:
    2 munaa
    2 dl kuohukermaa
    3 dl (150 g) juustoraastetta
    100 g savukinkkukuutioita
 

             Täyte 2:
    150 g purjoa
    1 rkl voita
    1 rkl vettä
    200 g kylmäsavulohta
    4 munaa
    2 dl kuohukermaa
    1 dl maitoa
    3 rkl hienonnettua tilliä
    1/4 tl sitruunapippuria
    (suolaa)


    Pohja: 
Sekoita pehmeä voi ja juustoraaste. Lisää vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle ja reunoille.

  Täyte 1:
Vatkaa munia kevyesti. Lisää kerma, juustoraaste ja savukinkkukuutiot. Levitä täyte pohjalle. Paista 200 asteessa noin. 25-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt.

  Täyte 2:
Leikkaa purjo hienoksi. Sulata voi pannulla. Lisää purjo ja vesi. Hauduta 5 minuuttia. Leikkaa kirjolohi paloiksi. Vatkaa munia, lisää kerma, maito, tilli ja pippuri sekä tarvittaessa hivenen suolaa. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja levitä täyte pohjalle. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.