Pohja
75 g voita
1 ½ dl (75 g) juustoraastetta (itse käytin emmentalia)
1 dl vehnäjauhoja
Täyte 1:
2 munaa
2 dl kuohukermaa
3 dl (150 g) juustoraastetta
100 g savukinkkukuutioita
Täyte 2:
150 g purjoa
1 rkl voita
1 rkl vettä
200 g kylmäsavulohta
4 munaa
2 dl kuohukermaa
1 dl maitoa
3 rkl hienonnettua tilliä
1/4 tl sitruunapippuria
(suolaa)
Pohja:
Sekoita pehmeä voi ja juustoraaste. Lisää vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle ja reunoille.
Täyte 1:
Vatkaa munia kevyesti. Lisää kerma, juustoraaste ja savukinkkukuutiot. Levitä täyte pohjalle. Paista 200 asteessa noin. 25-35 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt.
Täyte 2:
Leikkaa purjo hienoksi. Sulata voi pannulla. Lisää purjo ja vesi. Hauduta 5 minuuttia. Leikkaa kirjolohi paloiksi. Vatkaa munia, lisää kerma, maito, tilli ja pippuri sekä tarvittaessa hivenen suolaa. Yhdistä kaikki täytteen ainekset ja levitä täyte pohjalle. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.